Pomanjkanje velikega kremnega sira ne bo vplivalo na pravočasno dostavo Cheesecakesov iz New Jerseyja pekarja Junior's Cheesecakes ali Maddalena's med počitnicami.
Alan Rosen, tretja generacija lastnika Junior's, je izjavil, da je Junior's, pek cheesecake iz Brooklyna, izdeloval prigrizke v Burlingtonu in je moral ustaviti proizvodnjo, ker je primanjkovalo njihovega kremnega sira z blagovno znamko Philadelphia.Dva dni
»Do zdaj smo mimo.Izpolnjujemo naše naročilo.Prejšnji teden smo zamudili dva dneva proizvodnje, prejšnji teden smo zamudili četrtek, a smo to nadoknadili v nedeljo,« je Allen Rosen povedal za New Jersey 101.5.
Rosen je dejal, da čeprav je bagel lahko brez kremnega sira, je glavna sestavina Juniorjeve torte s sirom.
"Ne morete jesti cheesecake brez kremnega sira - 85 % cheesecake, ki ga damo, je kremni sir," je dejal Rosen. "Kremni sir, sveža jajca, sladkor, debela smetana, pridih vanilije."
Kremni sir je eden od mnogih izdelkov, ki jih je prizadela pomanjkanje dobavne verige zaradi pandemije in okrevanja gospodarstva.
»V tovarni primanjkuje delovne sile, druga poraba pa narašča, tudi mi.Doslej je letos naš posel s sirom morda narasel za 43 %.Ljudje jedo bolj udobno hrano in jedo več sira.Torte, ljudje pečejo več doma,« je dejal Rosen.
Rosen verjame, da bo Junior's lahko dokončal svoja praznična naročila. Rok za naročanje pred božičem je ponedeljek, 20. december.
Drugih sestavin, ki jih uporablja Junior's, kot so čokolada in sadje, ne primanjkuje, je pa embalaža druga stvar.
"V začetku tega leta smo naleteli na težave z dobavo embalaže, kot so valovite škatle in plastika, zdaj pa se to stanje izravnava," je dejal Rosen.
Rosen je dejal, da proizvajalec Kraft iz Phialdelphie verjame, da se bo pomanjkanje kremnega sira v naslednjih dveh do treh mesecih zmanjšalo, saj se bo povpraševanje po praznikih zmanjšalo.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) je solastnica podjetja Maddalena's Cheese Cake and Catering v okrožju Willingos v East Amnesu, manjše podjetje pa se tudi sooča s podobnimi težavami z dobavo kot Junior's. Predvidevala je pomanjkanje in naročila oddala zgodaj.
"Naročimo čim prej, da nas ne bi ujeli v zadnjem trenutku," je dejala Maddalena. "Naročili smo pred tremi meseci in jih prosili, da nam uredijo enotedensko paleto,"
In počasna dostava škatel je Maddaleno spravljala ob živce, a vse je bilo sprejeto v zadnjem trenutku.
»Stanje se je izboljšalo in stanje se je upočasnilo.Letos poskušamo napovedati pomanjkanje in na srečo nam je to v prid,« je povedala Maddalena.
Čas objave: 28. december 2021